Buonasera,

le risposte ai quesiti vengono fornite nell'ordine da Voi indicato.

1) Il valore nominale dei buoni pasto è euro 7,00 (sette/00); il relativo fornitore è il Gruppo Pellegrini.

2) Si ribadisce quanto detto nella Lettera di Invito-Disciplinare di gara, ossia che, a fronte di un organico di 627 lavoratori dipendenti (FTE), la Fondazione non è in grado di indicare un numero potenziale di utenti dei servizi vari, né, di conseguenza, di garantire al futuro concessionario una fruizione minima degli stessi.

3) E' corretto. Il subappalto è vietato in relazione alle prestazioni che formano l'oggetto principale e diretto della concessione, quali la gestione dei servizi bar e ristorazione (nonché catering, quando sia affidato al concessionario); viceversa, è certamente ammissibile il ricorso a ditte esterne specializzate per l'assolvimento di attività specifiche, accessorie, strumentali, o comunque connesse all'esercizio della concessione, ma che pur non rientrano nell'oggetto della stessa, quali quelle da Voi menzionate a titolo esemplificativo.

4) E' corretto intendere che lo svolgimento del servizio di cui al paragrafo 3, punto 2, della Lettera di Invito-Disciplinare di gara è previsto, nel luogo di volta in volta individuato, esclusivamente durante la stagione estiva, la cui durata non eccede tendenzialmente il bimestre e si concentra nel mese di giugno/luglio/primi di agosto o a cavallo di questi ultimi.

5) Le informazioni in base alle quali gli operatori economici sono invitati a presentare un'offerta sono esclusivamente quelle indicate nella Lettera di Invito-Disciplinare di gara (cfr. pag., paragrafo 5). In ogni caso, in sede di sopralluogo potranno essere rivolte all'attuale concessionario tutte le domande ritenute più utili sul punto.

Cordialmente.

Buongiorno,

il paragrafo 5 della Lettera di Invito - Disciplinare di gara, disponendo testualmente che "Il valore complessivo stimato della concessione, secondo il metodo di calcolo di cui all’art. 179 del Codice, è, per l’intera durata contrattuale, pari € 4.000.000,00 (quattromilioni/00) oltre IVA, salva la proroga di cui al paragrafo che precede", deve interpretarsi nel senso che:
- il valore stimato, pari a euro 4.000.000,00, è relativo al primo quinquiennio;
- il valore stimato del fatturato annuo, quindi, è pari a euro 800.000,00 IVA esclusa.

Inoltre la Fondazione non ha considerato in via esclusiva né i dati relativi alle royalties incassate dal concessionario uscente, né i dati di fatturato dichiarati da quest'ultimo, in quanto l'oggetto del servizio è significativamente mutato. Per la stima del valore della concessione, e onde indirizzare l'offerta degli operatori economici, la Fondazione ha fatto riferimento, ad esempio, al prezzario Assobar, il quale assume carattere meramente indicativo e non vincolante rispetto ai prezzi proposti dal concessionario, che dovranno comunque essere previamente concordati con la Fondazione.

Infine, la riposta è negativa. Infatti, la documentazione di gara è chiara nell'indicare, per ciascun servizio oggetto della concessione, i luoghi destinati e i relativi orari di apertura.

Cordiali Saluti.

E' attualmente in fase di elaborazione l'individuazione delle metodologie per dividere le varie utenze della Fondazione da quelle del concessionario.

Buonasera,
In ottemperanza al principio di trasparenza e di par condicio di tutti gli operatori economici alla procedura, la Fondazione ha ritenuto di dover concentrare tutte le richieste di sopralluogo in un'unica data. In tal senso è stata proposta la data a voi nota. Qualora non fosse compatibile con le Vs esigenze organizzative potrete prendere un nuovo appuntamento nei termini temporali e con le modalità previste dalla lex specialis.

Per l'invio delle offerte è necessaria e sufficiente l'iscrizione alla piattaforma, non essendo, peraltro, attivo alcun Albo fornitori per l'affidamento di servizi rientranti nel settore merceologico oggetto della presente concessione.

Buongiorno,

1. La Fondazione non fornisce un collegamento internet all'attuale concessionario - che si avvale di una propria rete mobile WI-FI per il funzionamento delle casse - ma questo specifico aspetto potrà essere disciplinato diversamente in sede di stipulazione del nuovo contratto.

2. No, non è necessario, in quanto il listino prezzi e lo sconto applicato al personale della Fondazione non costituiscono oggetto di valutazione tecnica da parte della commissione, trattandosi di aspetti che verranno concertati a seguito dell'aggiudicazione direttamente tra il concessionario e la Fondazione stessa.
In ogni caso si ribadisce quanto già chiarito in precedenza, ovverosia che per i prezzi applicabili al pubblico gli operatori economici devono prendere come riferimento il listino pubblicato dalla Assobar, dal quale possono, ovviamente, discostarsi anche in aumento, fermo restando che la decisione finale sarà assunta, come appena detto, d'accordo con la Fondazione.

3. L'attuale concessionario si avvale di personale assunto a tempo indeterminato. Il quesito non è chiaro nella sua ultima parte.

Cordialmente.

La locuzione "condizioni contrattuali proposte" va interpretata nel senso che all'interno delle Relazioni i concorrenti, oltre a descrivere i menù secondo le indicazioni specificate nel criterio 3.1, POSSONO certamente e discrezionalmente addurre ulteriori elementi (quali ad esempio l'allestimento del servizio) da sottoporre alla Fondazione in sede di valutazione dell'offerta tecnica.